วิธีทำผลไม้อบแห้ง
- ผลไม้ที่จะนำไปอบแห้งอาจเป็นผลไม้ที่สุกหรือสุกมากก็ได้ รวมถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี
- นำผลไม้ไปล้างในน้ำเย็น ทำความสะอาดเปลือกให้สะอาดเสียก่อน
- หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดเท่า ๆ กันเพื่อที่เวลาอบออกมาจะได้แห้งพร้อมกัน
- ผลไม้บางชนิดที่ต้องปอกเปลือกและเอาเม็ดออกเวลาทาน เช่น แอปเปิล ลูกพืช เป็นต้น ถ้าต้องการนำมาอบแห้งควรใช้มีดบั้งทำเป็นเครื่องหมายกากบาท x ด้านบน แล้วคว้านเม็ดออกมา เสร็จแล้วก็นำลงไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 30 วินาที
- นำผลไม้ไปแช่ในอ่างน้ำแข็งจะช่วยให้ผิวของผลไม้ลื่นหลุดออกมาได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้มีดปอกเปลือก
- ถ้าต้องการให้ผลไม้สดที่ปอกเปลือกออกมาแล้วดูสวยและสีไม่เปลี่ยน ควรแช่ไว้ในน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาว ประมาณ 10 นาที แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ และซับน้ำออกด้วยกระดาษอเนกประสงค์
สำหรับขั้นตอนการอบ ควรใช้ไฟเตาอบผลไม้แตกต่างกันตามชนิดและขนาดของผลไม้
fa-bullseyeลูกพลัม, ลูกแพร์, ลูกพีช, กล้วย และแอปเปิล นำเข้าเตาอบผลไม้แห้ง ประมาณ 6 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศา
fa-bullseyeองุ่นและเปลือกส้มซิตรัส เขาเตาอบผลไม้แห้ง ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 50-70 องศา
fa-bullseyeเชอร์รี, สตรอว์เบอร์รี และแอปริคอต ใช้เวลาในการอบแห้ง ประมาณ 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 50 องศา
ภาพจาก https://parenting.firstcry.com
ง่ายๆ แค่นี้ก็ได้ทานผลไม้อบตลอดปี อร่อย แถมสุขภาพดี แค่มีเตาอบผลไม้แห้ง และเศษผลไม้เหลือๆ แค่นี้ ใครๆ ก็ทำได้!
