วิธีการทำหมูกรอบจากเตาอบเลิศรส
ส่วนประกอบในการทำหมูกรอบจากเตาอบ
- หมูติดมัน 1.4 กิโลกรัม (น้ำหนักของหมูขึ้นอยู่กับปริมาณที่อยากจะบริโภค แต่ในการเข้าเตาอบหมูกรอบแต่ละครั้งไม่ควรทำขนาดใหญ่กว่า 1.5 กิโลครับ เพราะหมูอาจไม่สุก)
- เบ้กกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 500 มล.
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา (ทาทั่วหมู)
- เกลือ 1 ช้อนชา (ทาทั่วหมู)
- เบ้กกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ทาหนังหมู)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (ทาหนังหมู)
ขั้นตอนการทำหมูกรอบจากเตาอบ
- ทำความสะอาดชิ้นหมูติดมัน ชำแหล่ะพังผืดหรือกระดูดอ่อนออกให้หมด
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เกลือและเบ้กกิ้งโซดาลงไปอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- หลังจากที่น้ำเดือดผสมกันเข้าที่ เอาด้านหนังของหมูลงจุ่มน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กลับด้านและต้มอีก 5 นาที รวมแล้วต้มให้ครบ 10 นาทีทั้ง 2 ด้านไปเลยครับ เมื่อต้มเสร็จให้เอามาพักบนตะแกรง
- ใช้ซ่อมจิ้มลงบนหนังหมูให้ทั่ว ก่อนจะใช้มีดบั้งหนังหมูเป็นแนวยาว ไม่ต้องบั้งลึกมาก ให้พอให้เห็นชั้นไขมันข้างล้างก็พอครับ
- โรยเกลือ พริกไทย หรือใครอยากโรยผงปรุงรสพิเศษก็ใส่ได้เลยแล้วแต่สูตรของคุณ โรยให้ทั่วชิ้นหมูนะครับ ตบท้ายด้วยใส่เบ้กกิ้งโซดาผสมลงไปบนชิ้นหมูให้ทั่ว
- นำใส่เข้าไปในเตาอบ โดยใช้ด้านหนังขึ้น เพื่อให้ตอนอบหนังกรอบขึ้นฟู โดยปรับความร้อนได้เตาอบหมูกรอบใช้ไฟบนล่าง 200 องศา ใช้เวลาอยู่ในเตาอบทั้งหมดประมาณ 30 – 40 นาที โดยหากใครอยากให้อบเร็วๆ สามารถตั้งเตาอบหมูกรอบให้มีความร้อนก่อน แล้วจึงนำหมูเข้าไปอบครับ
- หลังจากครบ 30 นาที นำหมูกรอบออกมาจากเตาอบหมูกรอบ และทำการหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ตามแนวที่เราบั้งไว้ตอนแรก และค่อยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ภาพจาก Youtube.com
แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ หมูกรอบจากเตาอบหมูกรอบ หอมหวานมันเค็ม... แต่หมูกรอบจะไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอนหากเราขาดน้ำจิ้มรสเด็ดไป นี้คือสูตรง่ายๆสำหรับการทำน้ำจิ้มหมูกรอบครับ
น้ำจิ้มแจ่ว
หลายๆ คนอาจคิดถึงน้ำจิ้มหวานเป็นอย่างแรกเมื่อพูดถึงน้ำจิ้มหมูกรอบ แต่น้ำจิ้มแจ่ว ก็อร่อยแซ่บใช้คู่กับหมูกรอบไม่แพ้น้ำจิ้มอื่นๆ โดยเฉพาะรสแซ่บที่จะต้องถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน ซึ่งวิธีทำก็ง่ายดาย ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยข้าวคั่ว หอมแดง และต้มหอมซอย
ภาพจาก FB.com
แค่นี้ก็อร่อยครบแล้วครับ สำหรับเตาอบหมูกรอบ เนรมิตหมูกรอบที่มีรสชาติไม่แพ้หมูกรอบที่สั่งทานตามร้านเลยครับ ซึ่งสำหรับเตาอบหมูกรอบ แนะนำเตาอบทั่วไป สามารถไปหาได้ในเว็บ Powerbuy หรือเว็บ topvalue ครับ สำหรับใครๆ ที่เป็นแฟนหมูกรอบ Everyday ไม่กลัวมัน ไม่กลัวคอเรสเตอร์รอล บอกเลยว่าต้องซื้อเตาอบหมูกรอบมาไว้ที่บ้านกันเลยครับ!
